▍東京拉麵：五年霸榜的殿堂級鶏白湯—東京必吃的 らーめん MAIKAGURA
《らーめん MAIKAGURA》位於世田谷區千歲船橋站，由店主ㄧ条太一在神奈川淡麗系名店《中村屋》修行七年後於 2018 年創立。開業以來堅持「只有在日本才能創造的一碗」，以鶏為核心食材，從火候、香氣到萃取方式都精準掌控，創造出能讓人一口難忘的鶏白湯。
店內最具代表性的「鶏白湯拉麺」僅以鶏與水熬製，濃密卻不厚重。並在 2019 年改為自家製麵，使用北海道四款小麥（春豐、超春豐、北之香、北穗波）混合製作，追求滑順度、延展性、香氣與彈性兼具的理想麵體。
🍜白トリュフオイル香る鶏白湯麺
店主靠這碗連續五年獲得「 TRY 名店部門 雞白湯 」第一位！
而第五年就會進入殿堂，成為殿堂級拉麵。
🍜季節限定 舞茸クリームと白トリュフオイルのエッセンス
另一碗是現在的季節限定 舞茸クリームと白トリュフオイルのエッセンス
以鹽味湯為底，麵上方是舞菇製成的奶油 加上白松露油，麵是自家製麵，吃起來很滑順的中細直麵，叉燒是薄切的烤豬肉以及鴨胸。
🏆 TRY 拉麵大賞、TABELOG 拉麵百名店 雙制霸
在 2025 年 10 月《第26回 TRY 拉麵大賞》中達成驚人成就，完成鶏白湯部門連續五年稱霸的紀錄，在T ABELOG 拉麵百名店自 2020 年起連五年榜上有名！
除了招牌鶏白湯，季節限定品更是話題不斷，也曾受邀來台參加拉麵祭，年初更監修推出「らーめん MAIKAGURA 鶏白湯」泡麵，引發熱烈討論， 不只是「好吃的鶏白湯」，而是能感受到店主修行與哲學的一碗拉麵。
✶ らーめん MAIKAGURA @maikagura_japan
📍 東京都世田谷區船橋1-38-4（近千歲船橋站，步行約7分鐘）
⏱ 11:30–15:00／18:00–20:00（休假日以店家IG公告為準）
💺 9席，僅限現金付款
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