▍紫海膽 3,500 萬日圓天價成交 豐洲市場新春初競破紀錄
2026 年 1 月 5 日東京豐洲市場新春初競寫下歷史新頁，北海道產的紫海膽(ムラサキウニ)以史上最高價 3,500 萬日圓成交，是去年 700 萬日圓的五倍之多！
本次由築地 「うに虎」與中目黑「鮨 尚充」（たかみつ）聯手得標，這也是雙方在簽約業務合作後，首次一起參與新春初競。隨即在「うに虎」本店推出限量「初競雲丹丼」，每份售價100 萬日圓，僅限量 5 份，已被老饕們全數秒殺預訂。
除此之外，鮨 尚充的大將 安田尚 總透過多樣化的海膽與精湛手藝吸引眾多饕客慕名前往，一位難求，接下來雙方將持對海膽的專業及熱血啟動海膽養殖計劃，以海膽創造體驗價值，跨足國內及海外，喜歡海膽的朋友請多多期待未來的合作！
📍 うに虎 本店 ＠unitora_beyondtsukiji
預算：10,000円起～
東京都中央区築地4-10-5 MIHIROビル1F
📍 鮨 尚充
預算：49,500円起～
東京都目黒区青葉台1-28-2 EXA 1F
#うに虎 #鮨尚充 #安田尚 #BeyondTsukijiHoldings株式会社
資料來源：
https://www.ssnp.co.jp/foodservice/651391/
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