▍ 東京壽司推薦：南青山米其林一星 くろ﨑
📷 @yanglee_0421
「くろ﨑」的大將黑崎一希，自 18 歲起在東京淺草的「金太楼鮨」展開他的修業生涯，經過 10 年的扎實訓練後，轉而在世田谷「すし屋魚真」進一步磨練技藝。2015 年，他於涉谷創立了「くろ﨑」，憑藉精湛手藝榮獲米其林一星，成為壽司界的矚目新星。2022 年，「くろ﨑」遷至南青山，為食客帶來更加細膩的用餐體驗。
餐廳內僅設 16 席，以樹齡 500 年的尾州檜吧台為中心，營造溫暖而高雅的空間氛圍。每一道料理都充分展現匠人的用心，由濃郁香滑的白子開場，隨後呈上腹部與背部部位，展現食材的多樣風味，接著是入口即化的大腹，帶來令人難以忘懷的脂香。鱧魚的細緻口感搭配巧妙調味，緊接而來的是河豚魚肝與蔥混合的鮮味，驚艷味蕾。
接下來的平貝以鮮甜取勝，秋刀魚搭配松茸與肝醬則完美詮釋了秋季滋味。小肌精準掌控酸甜平衡，車蝦的香氣與蟹茶碗蒸的濃郁醇厚更是一絕。鮭魚卵、車蝦頭的鮮香與香甜的玉子燒為整場盛宴劃上完美句點。
✶ くろ﨑
🕒 營業時間：
平日 17:30 ~
※ 17:30 和 20:30 為二部制
定休日：日曜日・祝日
💰 預算：おまかせ ¥55,000～（税込）
🔗 官方網站：https://kurosaki-sushi.com
📍 東京都港区南青山 4-16-15 FPG links MINAMIAOYAMA B2F
「くろ﨑」的大將以對食材的敏銳與對技藝的專注，為江戶前壽司注入現代靈魂，讓每一口都成為季節與匠心的完美結合。
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