▍ 東京燒鳥6選：從「串」開始的舌尖美味體驗
昔日被視為「庶民美食」代表的燒鳥，如今已躍升為令饕客折服的高級料理。燒鳥不只是串燒，而是從「食材」「火候」「醬汁或鹽味」以至「酒品配搭」都經過精密計算的完整美食體驗。精選 6 間代表「燒鳥新時代」的東京套餐燒鳥名店，包含需提早預約的殿堂級餐廳、適合約會的隱世小店，以至隨時可到的輕鬆之選，涵蓋不同預算層級。計劃東京行程時，不妨參考這份名單。
1.とり喜
錦糸町老字號「とり喜」，曾獲米其林一星。主廚坂井康人更擁有解剖證照，主廚套餐嚴選國產地雞與時蔬，每日清晨細心穿串以備長炭細火現烤，嚴格細膩的端出每一串。
Tabelog 3.76
預算 ￥8,000～￥9,999
📍東京都墨田区錦糸1-8-13 小坂ビル1階（近錦糸町駅）
中文訂位：https://reurl.cc/RYpe7r
2. とり処
新宿站步行1分鐘「とり処」，創業逾十五年的店家每日採購最新鮮雞肉，以炭火細心烤製，並提供市場較少見的稀少部位，主打 3,300 日圓丸投げコース（完全委託套餐），昭和氛圍親切溫馨，一人前往也自在。
Tabelog 3.35
預算 ￥2,000～￥3,999
📍東京都新宿区新宿4-2-9（近新宿三丁目駅）
中文訂位：https://reurl.cc/7Kgdvb
3. 白金 酉玉 本館
「白金 酉玉 本館」主打稀少部位與多元風味。店主出身百年老舖「さくら家」，依部位特性調味，並以備長炭慢火烤製。爵士樂與吧檯氛圍營造雅致空間，曾獲米其林必比登推介。
Tabelog 3.69
預算 ￥5,000～￥5,999
📍東京都港区白金6-22-19（近広尾駅）
中文訂位：https://reurl.cc/OYlr3r
4. とり澤
「とり澤」由曾任職「鳥さわ 22」的中村祥啓氏主廚創立。主廚套餐每日以最優食材設計，搭配稀少部位炭火細烤，空間寬敞沉穩，並獲 Tabelog 2022、2023,、2024 燒鳥百名店。
Tabelog 3.76
預算 ￥10,000～￥14,999
📍東京都目黒区上目黒1-5-13 メゾン中目黒 1F（近中目黑駅）
中文訂位：https://reurl.cc/6K1dmV
5. 鳥さわ
低調外觀的「鳥さわ」，主廚套餐採「隨時喊停」形式供餐，供應肉質豐富大山雞與提燈等稀有部位，特別推薦さびやき，內設僅12席，檜木吧檯與簡潔空間兼具儀式感與舒適度，並獲米其林必比登推介，以及 2018 至 2024 Tabelog燒鳥百名店。
Tabelog 3.79
預算 ￥6,000～￥7,999
📍東京都江東区亀戸2-24-13（近亀戸駅）
中文訂位：https://reurl.cc/rEmvqy
6. 焼鳥 月や
「焼鳥 月や」是位於銀座高樓層隱密頂級燒鳥店。主廚加藤丈法歷練多間米其林星級餐廳，在這會享用到採「伊達雞」的極上燒鳥，滋味濃郁。最高級的套餐更是可以搭配黑松露與伊達雞一同享用，十分奢華！
Tabelog 3.66
預算 ￥15,000～￥19,999
📍東京都中央区銀座7-4-5 銀座745ビル 10F（近銀座駅）
中文訂位：https://reurl.cc/4LAdVX
🔗延伸閱讀
Tabelog日本東京燒鳥百名店 https://reurl.cc/Gn0ryd
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