▍東京壽司｜銀座頂級壽司傳奇「きよ田 離れ」
📷 @yanglee_0421
隱身於銀座的「きよ田 離れ」，是壽司圈中經常被提起的夢幻名店之一，也常被形容為「日本最高價等級」的頂級壽司店。店內僅約 7 席吧台、採完全預約制，是全球壽司迷口耳相傳的傳奇店家。
「きよ田」本店創業於 1963 年，長年被視為銀座老字號江戶前壽司代表，而「きよ田 離れ」則由第三代職人 木村正 延續其技藝與精神，在保留傳統技法的基礎上，以更極致的食材與節奏打造頂級 體驗。
料理承襲きよ田一脈對鮪魚品質的極致追求，從赤身、中腹到大腹展現層次，搭配季節海膽、貝類與白身魚等頂級素材，透過熟成、醋飯比例與溫度控制構築出鮮明而深刻的風味。
店鋪距銀座站步行約 1 分鐘，空間以白色與木質為基調，安靜而莊重。晚餐 約 88,000 日圓起跳，常被許多壽司迷形容為「一生想體驗一次」的壽司名店。
✶ きよ田 離れ
💰 建議預算：約 ¥88,000 – 100,000+
📍 東京都中央区銀座5-5-18 銀座藤小西 9F（近銀座駅）
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